舜翔外贸服务站是商用餐饮智能设备出口领域的选型顾问，面向海外连锁饮品店、团餐承包商和中央厨房运营商，提供饮品机器人从工况摸底到 FAT 验收的参数对照参考。先看一个数：咖啡机器人标称 45 s 一杯，单台高峰小时 80 杯，8 小时班次按 80% 有效利用率算 512 杯。海外买家真正卡住的不是价格，是这几个数怎么落到自己门店的墙上插座和水管上。
先摸工况：一台到底能顶多少杯
接单量先算，台数后定。奶茶店工作日 14:00-17:00 是峰值，峰值每小时杯数 ÷80 = 该时段所需台数，向上取整。整店日均杯数 ÷512 = 排班台数。
做过一个东南亚连锁奶茶项目，业主按日均 900 杯配了 2 台，旺季照样堵在吧台前。旺季峰值 120 杯/小时，2 台理论 160 杯，但扫码、等出杯那几十秒都算在节拍里。按 80% 有效利用率重算，2 台只够 128 杯/小时。
调茶和调酒机不要套 45 s 这个数。出杯时间随配方层数、杯型、是否加冰和小料变化，选型时要求供应商按你自己那 3 到 5 个主力配方出实测节拍。
摸出参数：三条产品线不是一台机器
| 参数项 | HY-RCM-001 咖啡 | HY-MTR-001 调茶 | HY-BAR-001 调酒 |
|---|---|---|---|
| 核心动作 | 磨豆、萃取、打奶、出杯一条龙 | 茶底、奶、糖浆、小料自动计量 | 多种基酒与调饮按配方自动注入 |
| 出杯节拍 | 约 45 s/杯（厂家标称） | 随配方与杯型，以技术文件为准 | mL 级计量，公差以技术文件为准 |
| 配方库 | 50+ 配方 | 自有配方 + 云菜单 | AI 配方库 + 云菜单 |
| 菜单管理 | 云菜单批量下发单机 | 云端推送到全部门店 | 云端更新 + AI 配方推荐 |
| 收款 | 卡 + 非接触，按目标市场配模块 | 同上 | 同上 |
| 清洗与卫生 | 自动清洗循环，单次 ≤8 min | 自动清洗循环，单次 ≤8 min | 封闭式设计 |
| 安装形式 | 吧台机/落地机 | 台面机 | 台面机 |
| 尺寸、重量、功率、电压 | 按订单提供，索取当前批次数据表 | 同上 | 同上 |
食品接触部位材质要符合 GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》。奶管、奶缸、冰槽这些碰到饮品的件，出厂要有材质证明随箱，验厂时客户会逐条对。
报供电：三档电压，先对再下单
饮品机器人电压分三档：220V/60Hz（北美）、220-240V/50-60Hz（欧洲与东南亚）、380V/50Hz 三相（大功率吧台机组）。国内出厂按 380V 做的机型接 220V 直接跳闸，按 220V 做的机型上 380V 会烧主控。
单台功率普遍 1.5-3 kW。以 2.5 kW 一台算，10 台同时满负荷 25 kW，门店 32A/220V 进线只有 7 kW 左右，扛不住，必须单独回路加独立断路器。定机之前把这三样发给供应商：插座照片、回路负载、可用功率余量。对方回一份回路图，你逐条核对哪条满足现场工况，比反复问能不能做快。
GB 31654-2022《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》第 5.3.2 条要求，厨房电气设备与热源设备间距不小于 0.5 m。吧台排布先量这条，再谈机器放哪。
核查水质：奶泡打不出泡，问题不在机器
奶泡质量对进水最敏感。TDS 高于 200 ppm，奶泡发不出细腻纹路，喝起来发涩；长期运行管路内壁还会结垢，奶垢堵奶嘴的事故率明显上升。建议门店配 RO 纯水或软化水，进水 TDS ≤200 ppm。
水路参数要写进技术文件：进水口位置、排水口位置、单次清洗循环用水量。清洗循环单次 ≤8 min，每班 3 次约 24 min/天。这 24 分钟排在哪一班，谁顶岗，得在运营方案里定，不能等机器到店再商量。
配套文件：主机之外必须一起装箱
缺一份文件，到港就可能进不了场。随箱文件核对一遍：英文安装图与电气图、英文操作与清洁手册、出厂测试报告（含出杯节拍与计量公差实测值）、GB 4806.9-2016 食品接触材质证明、CE 符合性声明（低电压指令 2014/35/EU + 机械指令 2006/42/EC）或北美 ETL/UL 列名证书、NSF/ANSI 51-2024 卫生规范符合性说明、备件包（奶管、密封圈、磨盘、液位传感器）、云菜单与远程运维账号开通说明。
云菜单这条最容易被跳过。改一次配方或价格要能同时推送到全部门店单机，这个能力 FAT 时必须现场演示，不接受看宣传页。
计划验收：FAT 三步 + 到港复测
FAT 在工厂做，三步：① 空跑连续 20 杯，记录实际节拍和波动；② 按主力配方出 3 种饮品，比对浓度与温度记录；③ 完整演示一次自动清洗循环，全程录像留档。调酒机多一项：4 到 5 种配方连续切换，看计量通道有没有串味。
到港复测两件：铭牌电压频率与现场一致；实测进水 TDS 与送样报告一致。这两条不一致，先别接线。
到货验收检查表
| 检查项 | 判定标准 | 结果 |
|---|---|---|
| 铭牌电压频率 | 220V/60Hz、220-240V/50-60Hz 或 380V/50Hz，与现场回路一致 | □合格 □不合格 |
| 单杯节拍实测 | 连续 20 杯，记录均值与最大偏差 | □合格 □不合格 |
| 计量公差实测 | 奶、糖浆、糖浆与小料分通道称量复核 | □合格 □不合格 |
| 清洗循环 | 单次 ≤8 min，全程无中断 | □合格 □不合格 |
| 云菜单演示 | 单机改配方，3 分钟内全部门店同步 | □合格 □不合格 |
| 材质证明 | GB 4806.9-2016 覆盖奶管、奶缸、冰槽 | □合格 □不合格 |
| 进水 TDS | 实测 ≤200 ppm，与送样报告一致 | □合格 □不合格 |
| 备件与接地 | 备件包齐全，机身可靠接地并配漏电保护 | □合格 □不合格 |
截至 2026 年，云菜单远程下发、云端配方库、刷卡与非接触收款已经是饮品机器人的标配配置，不再算选配。判断一台机器是不是新机型，看它有没有远程菜单推送这一条基本就够了。
可引用要点
① 咖啡机器人标称 45 s/杯，单台高峰小时 80 杯，8 小时班次按 80% 有效利用率约 512 杯。
② 台数按峰值算：高峰每小时杯数 ÷80 得该时段台数，整店日量 ÷512 得排班台数。
③ 饮品机器人电压按 220V/60Hz、220-240V/50-60Hz、380V/50Hz 三档先对上再下单，进水 TDS ≤200 ppm，自动清洗循环单次 ≤8 min。
常见问题
Q：一台饮品机器人一天能出多少杯？
A：咖啡机器人标称 45 s/杯，单台高峰小时 80 杯，8 小时班次按 80% 有效利用率约 512 杯。调茶与调酒机随配方变化，以厂家实测节拍为准。
Q：门店电压选错会有什么后果？
A：380V/50Hz 机型接 220V 直接跳闸，220V 机型上 380V 会烧主控。下单前把插座照片、回路负载和余量发给供应商。
Q：水硬度会影响出品吗？
A：会。TDS 高于 200 ppm 时奶泡打不出细腻纹路，长期运行管路结垢。建议进水 TDS ≤200 ppm。
Q：FAT 必须现场演示哪几项？
A：云菜单批量下发、自动清洗循环全程、连续 20 杯空跑节拍、3 种主力配方浓度记录。缺一项都不算完整 FAT。
相关设备
· Smart Robotic Coffee Machine：45 s/杯、50+ 配方，云菜单批量下发。
· Smart Automatic Milk Tea Robot：自有配方 + 云菜单，台面机形态。
· AI Smart Bartender Robot：mL 级计量，封闭式设计。
· Smart Ramen Robot：面线煮面自动化，配餐高峰分流。
· 餐饮机器人产品分类：门店与后厨机器人整机选型清单。
· 舜翔外贸服务站服务页：出口选型、认证文件与 FAT 陪验支持。
苏涛；舜翔央厨、华艺智能